Table d’hôtes gastronomique asiatique à Rochefort

Bienvenue à La Table de Yang,

Je m’appelle Yang. Je suis née en Chine et j’ai toujours été fascinée par la cuisine. Chez moi, on dit souvent que la cuisine est une manière d’exprimer l’amour, la mémoire et le respect de la nature. Cette philosophie ne m’a jamais quittée.

Après plusieurs années à travailler dans l’informatique à Paris, j’ai décidé de suivre ma passion et de créer un lieu qui me ressemble : une table d’hôtes gastronomique, à taille humaine, dans notre maison, avec seulement deux tables. Un lieu intime, calme, accueillant — un lieu où l’on prend le temps de cuisiner, de goûter, de partager.

Ma cuisine s’inspire des traditions chinoises et japonaises, des recettes transmises, des gestes simples et précis. Je choisis avec le plus grand soin chaque ingrédient. La qualité du produit est essentielle : je travaille autant que possible avec des producteurs locaux, et je cuisine de façon respectueuse, sans effets inutiles, pour laisser parler le goût.

À mes côtés, il y a Emmanuel — mon mari. Il vous accueille en salle, et il est aussi notre sommelier. Ensemble, nous avons imaginé trois accords différents pour accompagner chaque menu :

- Des thés d’exception, que je sélectionne moi-même,
- Des sakés japonais, délicats et encore trop peu connus,
- Des vins italiens, issus de cépages indigènes et expressifs.

Ensemble, nous avons voulu créer un lieu qui invite au voyage, à la découverte, au dialogue. Beaucoup de nos hôtes nous disent qu’ils se sentent ici comme chez des amis. Cela nous touche énormément. C’est exactement ce que nous voulons offrir : un moment sincère, rare, à part.

Nous vous accueillons le vendredi et le samedi soir, dans une charmante maison blanche, pleine de chaleur, décorée d’objets asiatiques, avec une grande bibliothèque et une lumière douce. L’ambiance est apaisée. Et nous sommes là, tout simplement, pour vous offrir un repas qui raconte une histoire.

J’ai créé le restaurant dans lequel j’aurais aimé être invitée.
Aujourd’hui, je vous y accueille avec joie.

Yang

Cuisine asiatique traditionnelle : Chine et Japon à l’honneur

Notre cuisine est un hommage aux traditions culinaires de la Chine et du Japon.
Des gestes transmis de génération en génération, des cuissons précises, des associations subtiles — chaque plat raconte un peu de cette mémoire vivante.

À La Table de Yang, nous ne cherchons pas l’effet spectaculaire, mais la justesse. Nous travaillons des recettes classiques, parfois oubliées, en y apportant notre sensibilité. Les assiettes sont sobres, les saveurs profondes. Nous croyons à une cuisine qui réconcilie l’élégance et la simplicité.

La Chine et le Japon partagent une philosophie du respect du produit, du temps et du rythme de la nature. Nous nous en inspirons, tout en travaillant avec des ingrédients locaux dès que possible, pour faire dialoguer notre terroir avec les traditions d’Asie.

Réserver votre expérience gastronomique

Nous vous accueillons uniquement sur réservation, le vendredi et le samedi soir.
Chaque soirée est préparée avec soin, pour offrir à nos hôtes une expérience culinaire à la fois raffinée, intime et sereine.

Le menu est unique, et change régulièrement selon les saisons, les inspirations et les produits du moment.

Nous disposons de deux tables seulement. Ce choix volontaire garantit un accueil personnalisé, une attention pleine et une ambiance paisible.

Pour toute demande ou réservation, vous pouvez nous contacter par e-mail ou téléphone. Nous serons ravis de vous répondre, et de vous accueillir très bientôt, autour d’une table où chaque détail compte.

Vendredi & Samedi
19h00 - 23h00

• Réservation Nécessaire*
  +32 470 459 443
  

*Au plus tard la veille

Paiement en Espèces, QR Code ou Bancontact
Les cartes de crédit ne sont pas acceptées

Une table d’hôtes gastronomique à Rochefort, en province de Namur

Au carrefour des cultures et des saveurs, La Table de Yang est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience gastronomique intimiste, pensée comme une invitation au voyage.

Nous avons choisi de nous établir à Rochefort, en province de Namur, pour y cultiver un certain art de vivre. Dans cette région paisible, entourée de producteurs passionnés, nous avons trouvé le lieu idéal pour donner vie à une cuisine exigeante, ancrée dans les traditions asiatiques.

Notre table d’hôtes ne suit pas les tendances : elle suit le goût, la saison, le produit juste. Nous recevons peu, mais nous recevons bien. Et chaque repas devient une parenthèse, une rencontre, une célébration de ce que la gastronomie peut offrir de plus sincère.

Accords mets-boissons : saké, thé ou vin italien

Chaque repas à La Table de Yang est pensé comme un accord.
La cuisine ne se limite pas à l’assiette : elle se prolonge, s’amplifie, s’épanouit dans la boisson qui l’accompagne.
Nous proposons trois parcours de dégustation, chacun avec sa propre identité :

Le saké japonais est une boisson subtile, souvent méconnue ici, mais merveilleusement adaptée à notre cuisine. Doux, sec, fruité ou complexe, il offre une grande variété d’expressions qui s’accordent naturellement avec les saveurs asiatiques. Il accompagne les mets avec délicatesse, sans jamais les dominer.

Le thé, que je sélectionne personnellement, accompagne chaque service avec délicatesse. Il ne s’agit pas d’un simple thé vert ou noir, mais de crus d’exception, choisis selon l’équilibre des mets. Cette alliance, subtile et non alcoolisée, étonne souvent nos hôtes par sa profondeur.

Le vin italien, enfin, offre une palette de saveurs d’une grande richesse. Emmanuel, passionné de cépages autochtones, compose ses accords avec des vins parfois confidentiels, mais toujours expressifs, qui dialoguent naturellement avec notre cuisine.

Que vous soyez amateur de découvertes, connaisseur passionné ou simplement curieux, nous serons heureux d’échanger avec vous autour de chaque accord. Car ici, chaque verre raconte lui aussi une histoire.

Un cadre intimiste et chaleureux

Derrière la façade blanche de notre maison, vous découvrirez un lieu pensé pour la tranquillité, l’échange et la douceur.

La Table de Yang n’est pas un restaurant classique. C’est notre chez-nous, ouvert à quelques convives, le temps d’un repas. La salle à manger accueille seulement deux tables, pour préserver l’intimité de chaque moment et permettre un service attentionné, sans précipitation.

La décoration mêle objets traditionnels asiatiques, lumière chaleureuse, et une grande bibliothèque qui borde la pièce. Le rythme est calme. Beaucoup de nos hôtes nous disent qu’ils se sentent ici comme dans un salon, invités chez des amis. C’est exactement ce que nous souhaitons offrir.

Plus qu’un lieu de passage, nous avons imaginé un espace à vivre, pour se détendre, savourer, poser des questions, s’étonner — et surtout, se sentir bien.